鶏肉に塩と胡椒をしておいておく。にんにくはスライスに。

ソースを作ります。
大根おろしに、すり生姜と薄口醤油、みりんを入れ混ぜます。好みで黒こしょうを入れてください。

フライパンにサラダ油をなじませ、「火をつける前に」鶏肉とにんにくを入れます。（ためしてガッテンのチキンソテー法です）

最後まで弱火でジワジワと焼いていきます。横から見て鶏肉の下半分まで色が変わったら、裏かえします。

鶏肉全体の色が変わったら、火が通っているか確認します。
焼き上がるのに、15分〜20分くらいかかります。

皿に盛り、おろしソースをたっぷりかけたら、出来上がりです。