･アサリは砂だししておく。
・アラは塩（分量外）をきつめに振り、３０分置いてから熱湯をかけ、塩こしょうする。

・鍋にオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたニンニクを加え、弱火で炒める。

・香りがしてきたら、アラを加えワインをふり、蓋をして４分程蒸し煮する。

・ざく切りしたキャベツ、アサリを加え、蓋をしてアサリが開くまで３分程蒸し煮する。