冷たぁい茄子のピリ辛揚げびたし

flipper6
flipper6 @cook_40102489

ポン酢と豆板醤の合わせダレに揚げたて茄子を漬けるだけ。しっかり辛くて濃い味の冷たい茄子は意外にも熱々ご飯との相性抜群!
このレシピの生い立ち
揚げた茄子を冷たく冷やすととてもオイシイ♪少し辛くするのに豆板醤を使ってみました。

冷たぁい茄子のピリ辛揚げびたし

ポン酢と豆板醤の合わせダレに揚げたて茄子を漬けるだけ。しっかり辛くて濃い味の冷たい茄子は意外にも熱々ご飯との相性抜群!
このレシピの生い立ち
揚げた茄子を冷たく冷やすととてもオイシイ♪少し辛くするのに豆板醤を使ってみました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 茄子 中2本
  2. しし唐 10本程度
  3. ☆市販のポン酢 1/2カップ
  4. ☆豆板醤 ティースプーンにしっかり1杯
  5. ☆水 1/4カップ
  6. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    ナスは食べやすく切り水にさらしてアクを抜く。しし唐はヘタを取り爪楊枝で皮を数箇所つついておく。揚げ油を170℃に熱する。

  2. 2

    ☆を全部タッパーにあわせておく。①を素揚げにし油を切って☆の中に熱いまま漬ける。粗熱が取れたら冷蔵庫でガッツリ冷やす。

コツ・ポイント

豆板醤はお好みで。一晩くらい漬けると色は悪くなっちゃいますが濃い味好みの方にはいいと思います。薄めに下味をつけた鶏胸肉の唐揚げを一緒に漬けるとメインディッシュにも。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
flipper6
flipper6 @cook_40102489
に公開
飲兵衛ダンナと、18歳♂15歳♀、茶トラ女子猫キジトラ女子猫と一緒に長崎県で暮らしてます。「夜消」活発に活動中♪休肝日など知らぬとばかり。「おはようビール推進委員会」隊長 九州連合 №59 呑んべい愛好会⑲呑み助スッピンの会⑪ のんびりクックの会 会員№8 関東連合 №58皆さんのおかげでいつも幸せな食卓です☆゚・:*☆ .+:。
もっと読む

似たレシピ