冷たぁい茄子のピリ辛揚げびたし

flipper6 @cook_40102489
ポン酢と豆板醤の合わせダレに揚げたて茄子を漬けるだけ。しっかり辛くて濃い味の冷たい茄子は意外にも熱々ご飯との相性抜群!
このレシピの生い立ち
揚げた茄子を冷たく冷やすととてもオイシイ♪少し辛くするのに豆板醤を使ってみました。
冷たぁい茄子のピリ辛揚げびたし
ポン酢と豆板醤の合わせダレに揚げたて茄子を漬けるだけ。しっかり辛くて濃い味の冷たい茄子は意外にも熱々ご飯との相性抜群!
このレシピの生い立ち
揚げた茄子を冷たく冷やすととてもオイシイ♪少し辛くするのに豆板醤を使ってみました。
作り方
- 1
ナスは食べやすく切り水にさらしてアクを抜く。しし唐はヘタを取り爪楊枝で皮を数箇所つついておく。揚げ油を170℃に熱する。
- 2
☆を全部タッパーにあわせておく。①を素揚げにし油を切って☆の中に熱いまま漬ける。粗熱が取れたら冷蔵庫でガッツリ冷やす。
コツ・ポイント
豆板醤はお好みで。一晩くらい漬けると色は悪くなっちゃいますが濃い味好みの方にはいいと思います。薄めに下味をつけた鶏胸肉の唐揚げを一緒に漬けるとメインディッシュにも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18143719