えびプリしそギョウザ。
いくおっちゃん @190_chan_pad
えびプリプリなギョウザを、爽やかなしそ風味で召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
娘から電話がかかってきたので、何事かと思ったら、「お父さん、ギョウザ作って♡」というわけで、今夜のメニューは、ギョウザに決定！ということです。
えびプリしそギョウザ。
えびプリプリなギョウザを、爽やかなしそ風味で召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
娘から電話がかかってきたので、何事かと思ったら、「お父さん、ギョウザ作って♡」というわけで、今夜のメニューは、ギョウザに決定！ということです。
作り方
- 1
すでに下処理済みのえびを使いました。サッと水洗いはしましょう。水が切れたら、１尾を４分割しておきます。
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- 2
キャベツは、みじん切りにして、レンジで１分３０秒ほど。水分はできるだけ除去しましょう。長ねぎのみじん切りも投入します。
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- 3
大葉１０枚を細かく刻んで合わせます。
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- 4
★の調味料を入れたら、手を使って、しっかり混ぜ合わせます。
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- 5
大葉の残り１０枚を半切して、ギョウザの皮と餡の間に挟めます。このタイプが２０個できます。
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- 6
包んだギョウザは、一度冷凍してから焼くようにします。焼き油を中火で熱したところにギョウザを並べ、焼き目をつけます。
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- 7
焼き目が付いたら、お湯を100ccほど回し入れます。
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- 8
中火で、蓋をして４～５分ほど蒸し焼きにします。終盤に、フライ返しなどで“底入れ”します。
-
- 9
火加減、水加減に留意して、焦げ付きのないようにし、仕上げにごま油を一滴して焼き上げれば出来上がりです♪
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コツ・ポイント
にんにく未使用で、えび感を前面に押し出し、大葉の風味で、飽きの来ないギョウザにしてみました。
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