涼味 山形のだし
agharta @cook_40070895
ひたすら刻んで漬込むだけ、夏の味です。
このレシピの生い立ち
大量に茗荷を頂いて困っている時に 知人に教えてもらいました。それ以来我が家の夏の味になりました。
涼味 山形のだし
ひたすら刻んで漬込むだけ、夏の味です。
このレシピの生い立ち
大量に茗荷を頂いて困っている時に 知人に教えてもらいました。それ以来我が家の夏の味になりました。
作り方
- 1
ナス、胡瓜、茗荷は５㎜角ぐらいに切る
- 2
生姜と大葉はみじん切りに
- 3
すべてを混ぜて密閉容器に入れて、ひたひたに醤油を注ぐ。
- 4
３０分ぐらいで食べれるけれど、１日置いた方が美味しい。冷蔵庫で４〜５日は大丈夫。
コツ・ポイント
我が家ではとろみ無しが好みです、温かご飯に、冷や奴に、素麺の薬味に、もちろんそのままおつまみに、大活躍してくれます。教わったのは茄子、胡瓜、茗荷の３品でしたが、生姜、大葉を入れたらさらいおいしくなって、これが定番になりました、
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