豚肉とピーマンの細切り炒め（青椒炒肉丝）
山本ゆうき @cook_40119213
チンジャオロースは牛肉で作りますがお財布に優しい豚肉で作りました。
食感を残すために手早く炒めます。
難易度は★★☆☆☆
このレシピの生い立ち
ピーマンが安かったのですが牛肉は高価だったので豚肉に変えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンはよく洗い種を取り細切り。
たけのこも細切り。（もやしの場合はひげを取る） -
- 2
豚肉は細切りにし下味につけ揉みこみ約20分おいておく。
- 3
合わせ調味料は合わせておく。
- 4
熱湯に塩とサラダ油（分量外）を加えピーマンとたけのこ又はもやしをサッと茹でざるにとりおかあげ。
- 5
鍋にサラダ油を熱ししょうがを加え炒め続けて豚肉を炒める。
- 6
白っぽくなってきたら合わせ調味料を加え煮立ったら4を加える。
- 7
水溶き片栗粉でとろみをつけ鍋肌からごま油を回しいれる。
コツ・ポイント
野菜は食感を残すために炒めすぎないこと。
少し濃いめなので味見をして塩分量を調節してください。
リアクション
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