なすの冷製和風スープパスタ
マユガリータ @cook_40040409
ニュース紹介。ノンオイル、茄子のさっぱり和風スープパスタです。
このレシピの生い立ち
なす煮浸しと冷製パスタをドッキングさせ、ノンオイルにしてあっさりいただけるようにしました。
なすの冷製和風スープパスタ
ニュース紹介。ノンオイル、茄子のさっぱり和風スープパスタです。
このレシピの生い立ち
なす煮浸しと冷製パスタをドッキングさせ、ノンオイルにしてあっさりいただけるようにしました。
作り方
- 1
なすはヘタを取り塩を全体にまぶし、蒸し器で約8分蒸す。
- 2
鍋に♦を合わせ、一煮立ちさせる。
（唐辛子は種を除く） - 3
ナスの皮を剥ぎ、手で細く裂いて、熱々のうちに②に加え、そのまま冷ます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 -
- 4
パスタは塩（分量外）を入れた湯で茹で、ザルにあけ、流水にかけ冷まし、水分をよく切る。
- 5
パスタに③をかけ、千切り大葉、いりごまを散らす。
- 6
ママー冷製専用パスタ
-
- 7
2021.8.8ニュース紹介
https://news.cookpad.com/articles/41964
コツ・ポイント
出汁がそのままスープになりますので、是非美味しい出汁で作って下さい。
パスタを加えるとどうしても水っぽくなりやすいので、②では敢えて濃いめの味付けをしています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18155330
