切干大根と椎茸のカレー風味煮

Madeleine7 @cook_40061341
切干大根をいつもと違った味付けで食べてみませんか。甘辛な味付でお弁当にも合います♪
このレシピの生い立ち
切干大根の煮物が大好きでよく作るのですが、いつもとちがう洋風の味付けで冒険してみたくなり、調味料の分量を試行錯誤しました。
切干大根と椎茸のカレー風味煮
切干大根をいつもと違った味付けで食べてみませんか。甘辛な味付でお弁当にも合います♪
このレシピの生い立ち
切干大根の煮物が大好きでよく作るのですが、いつもとちがう洋風の味付けで冒険してみたくなり、調味料の分量を試行錯誤しました。
作り方
- 1
切干大根と干し椎茸はそれぞれ戻し、椎茸は細切りに。
にんじんも細切りにしておく。 - 2
鍋にサラダ油(分量外)をしき、中火でにんじんを炒めていく。
- 3
ある程度油が回ったら、水気を切った切干大根と干し椎茸も加え、全体を混ぜ合わせたら水350mlを加える。
- 4
調味料を全て加え、中火で汁気がなくなるまで煮ていく。
- 5
煮物の煮汁の加減は好みがあると思いますが、私はだいたい鍋を傾けて両手ですくえる位の量を残して火からおろします。
- 6
好みの塩梅になったら火からおろして、出来上がり♪
コツ・ポイント
特にコツはありません。
具は好みでアレンジしてください♪翌日の方が味が染みておいしいです。
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