鯛のうろこ、内臓をとって綺麗にする。
お店で下処理済みを買うと楽ちん♪
キッチンペーパーで水分をふき取る

塩（分量外）をぱらぱらとふって１０分おいておく。
臭みがとれます。
砂抜きした貝を貝同士こすりあわせて綺麗にしておく

にんにくは皮をむいて、ぐしゃりと潰しておく。
プチトマトはあらってへたをとっておく。

鯛から出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
広い鍋にオリーブオイルとにんにくを弱火にかけて香りを出す。

香りがでてきたらにんにくをとりだして、鯛を中火で2分焼く。
ひっくり返して、プチトマト、あさりの半量をいれる

白ワインをいれて蓋をして弱火で１０煮る。
広いお皿に鯛、あさり、プチトマトを盛り付けて、残りのあさりを入れて中火に。

残ったスープにパスタをいれたり、ご飯、粉チーズで炊いてリゾットにしても美味しいですよ❤