アイディアおせち！～赤ワイン風味黒豆～
白雲堂 @787choahikihabuyama
ほのかに香る赤ワイン！深い味わいの黒豆！
★ゼロ活力なべ使用★
このレシピの生い立ち
産直市で購入した黒豆。粒は小さいけど手ごろな価格でした。今日は黒豆に赤ワインを加えて味付けをしてみました。
アイディアおせち！～赤ワイン風味黒豆～
ほのかに香る赤ワイン！深い味わいの黒豆！
★ゼロ活力なべ使用★
このレシピの生い立ち
産直市で購入した黒豆。粒は小さいけど手ごろな価格でした。今日は黒豆に赤ワインを加えて味付けをしてみました。
作り方
- 1
ホーロー鍋に●を入れて中火にかけ、砂糖が溶ける程度に加熱する。※近年は、錆びた釘に替え、写真のものを使用。
-
- 2
１によく洗って水気を切った黒豆を入れ、一昼夜浸す。
- 3
圧力鍋に２、赤ワインを入れて圧力をかけ、おもりが大きく振れたら火を止め自然冷却する。
- 4
蓋を取って落し蓋をし、加熱して冷ます。これを約３度繰り返し、味を含ませる。
- 5
圧力鍋ｄｅ我が家のシンプル黒豆（ID:17801178）も参考にしてくださいね。
コツ・ポイント
・黒豆３００ｇの場合はすべての分量を倍量にしてお試しください。残った煮汁はヨーグルトにかけると大変おいしいですよ。
※おせち♪圧力鍋de醤油麹入り柔らかな黒豆（ID : 19570691 ）も参考にしてください。
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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前回作った黒豆のレシピに、黒豆３００gに対して、水カップ５、酒カップ１/４にしてみる、とメモがあったので、試してみました。いつも通り、美味しく出来ましたよ。今回の黒豆は産直コーナーで購入したもので、特別に大粒の黒豆ではないのですが、圧力鍋を使ったので、ふっくらとして美味しい仕上がりです。実家では、黒豆は使用せず、その年ごとに違う煮豆をお節に作っていました。大鉢に盛られた煮豆は、単独でも美味しかったのですが、日本酒の肴にすると、一層美味しかったことなどが思い出されます。※豆のレシピ（ID:17801178）（ID:18166731）（ID:19312521）（ID:19365158）（ID:21622384）も参考にしてください。
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おもちもちもちP -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18166731
