鶏皮で北京ダック
駿のすけ @cook_40087859
H22.6.16話題入り☆余った鶏皮でカリカリの北京ダックはどうですか？美味しいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
余った鶏皮を美味しく食べたくて、レシピにしてみました。
鶏皮で北京ダック
H22.6.16話題入り☆余った鶏皮でカリカリの北京ダックはどうですか？美味しいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
余った鶏皮を美味しく食べたくて、レシピにしてみました。
作り方
- 1
鶏皮の焼き縮みを防ぐために、包丁で叩いておきます。
- 2
鶏皮に塩・胡椒をし、
しばらくおいて
おきます。 - 3
鶏皮の全体に、
片栗粉をまぶします。 - 4
胡瓜、白ネギを細く、
食べやすい大きさに
切ります。 - 5
テンメンジャンと
マーマレードを混ぜておきます。 - 6
鶏皮全体に片栗粉を
つけます。 - 7
フッ素加工のフライパンなら、油はひかずに、強火で、鶏皮を
焼きます。 - 8
フライ返しで、押さえつけながら焼きます。
-
- 9
油がでてきたら、
キッチンペーパーなどでふきとりましょう。
油がはねるので注意してください。 - 10
こんがりカリカリに
焼けたら、出来上がりです。 -
- 11
食べやすい大きさに
切って、野菜
混ぜたタレをのせて
召し上がってください。写真は、胡瓜と塩もみした青梗菜で - 12
H22.6.16話題入りさせていただきました。
作っていただいた皆様、ありがとう！ -
コツ・ポイント
フライ返しで押さえつけて、油をしっかりふきとることです。
マーマレードをゆず茶にすると、大人向けの香りのよいタレになります。
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