けんちん つけ蕎麦
じょせふぃーぬ @cook_40094779
「鴨せいろ」みたいに熱々のけんちん汁に冷たいお蕎麦をつけて頂きます。
このレシピの生い立ち
味噌煮込みうどんはよく作るのですが
わたしはお蕎麦の方が好き！
それも冷たいお蕎麦大好きなので
つけ麺みたいにして食べたところ、ちょー美味しい！
それ以来ハマってよく食べてます
けんちん つけ蕎麦
「鴨せいろ」みたいに熱々のけんちん汁に冷たいお蕎麦をつけて頂きます。
このレシピの生い立ち
味噌煮込みうどんはよく作るのですが
わたしはお蕎麦の方が好き！
それも冷たいお蕎麦大好きなので
つけ麺みたいにして食べたところ、ちょー美味しい！
それ以来ハマってよく食べてます
作り方
- 1
材料を切り、油揚げとお豆腐以外を一気にまとめてサラダ油で炒める。
大根が少し透き通った感じになったら
だし汁を入れる。 -
- 2
だし汁に砂糖、みりん、日本酒を加えて煮込む。具材が柔らかくなったら豆腐と油揚げを入れ、醤油と味噌を溶いてごま油を垂らす。
-
- 3
お蕎麦を茹でて水で洗っておく。
熱々のけんちん汁にあさつきを散らし、お蕎麦をつけて召し上がれ -
- 4
お好みで一味唐辛子やコショウをかけてみてください。
お味噌とコショウ、意外と合います♪
コツ・ポイント
お蕎麦をつけて食べるので
味付けはちょっと濃いめにした方がいいかもです
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