ルクルーゼで美味しい豚の角煮
kiyosena @cook_40138701
ルクルーゼのやさしい熱で、ほろほろと柔らかい角煮が完成しました。
豚ばら肉が手に入ったら、是非作ってみたい１品です。
このレシピの生い立ち
いつも圧力鍋で作っていた角煮を、ルクルーゼで時間をかけてとっても軟らかな角煮にしてみました。はしで簡単にほぐれて家庭で作ったとは思えない。
手順は平野先生の本を参考にしました。角煮の味付けは村上先生を参考にしました。
ルクルーゼで美味しい豚の角煮
ルクルーゼのやさしい熱で、ほろほろと柔らかい角煮が完成しました。
豚ばら肉が手に入ったら、是非作ってみたい１品です。
このレシピの生い立ち
いつも圧力鍋で作っていた角煮を、ルクルーゼで時間をかけてとっても軟らかな角煮にしてみました。はしで簡単にほぐれて家庭で作ったとは思えない。
手順は平野先生の本を参考にしました。角煮の味付けは村上先生を参考にしました。
作り方
- 1
豚バラ肉、長ねぎ、しょうがを薄切りにして、弱火で１時間から１時間30分静かにゆでる。豚バラ肉は塊か、2つに分けるとよい。
-
- 2
そのまましばらく冷まし、固まった脂を取り除く。ゆで汁１カップをとり、余ったゆで汁はスープなどに利用してください。
-
- 3
豚バラ肉を好みの大きさにし、◎を合わせて、弱火で１時間から１時間３０分煮る。その後、ゆで卵を加えさらに３０分程度煮る。
-
- 4
火を止めて、しばらく味をなじませる。
完成！
好みで蓋を取り、さらに煮汁を煮詰めても美味しいです。
コツ・ポイント
弱火でじっくり時間をかけていてるから、時間がたって暖めなおしても、お肉が硬くならず柔らかなままとってもおいしいです。コツはとにかくゆっくりコトコトと煮ることです。材料の計量もとっても簡単です。
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