白菜の旨煮（塩味）

Name: 白菜の旨煮（塩味）
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サラダ油 大さじ１/２; ムキエビ ２００ｇ; ▲酒 小さじ１; 白菜 １/４個; 鶉の卵 １２個; ピーマン ２個; 人参 ３０ｇ; ☆水 ３００ｃｃ; ☆塩 小さじ２/３; ☆コショウ 少々; ☆ガラスープの素 大さじ１/２; ☆砂糖 小さじ１/２; ゴマ油 小さじ１; ●おろし生姜 小さじ１/２; ●おろしにんにく 小さじ１/２; ♪片栗粉 大さじ１; ♪水 大さじ２

リカ＆チャコ @cook_40038677

八宝菜より少し簡単に出来ます（＊^－^）塩味に仕上げてあります。御飯や麺類にかけてもＧＯＯＤ！簡単に出来ますよ！
このレシピの生い立ち
八宝菜みたいだけれど醤油系は使用しません！まぁ似ているけれど（; ゜ω゜）ノ彡手軽に出来ます。ご飯や麺類にかけて食べても美味しいよ！！

材料

３～４人分

サラダ油大さじ１/２
ムキエビ２００ｇ
▲酒小さじ１
白菜１/４個
鶉の卵１２個
ピーマン２個
人参３０ｇ
☆水３００ｃｃ
☆塩小さじ２/３
☆コショウ少々
☆ガラスープの素大さじ１/２
☆砂糖小さじ１/２
ゴマ油小さじ１
●おろし生姜小さじ１/２
●おろしにんにく小さじ１/２
♪片栗粉大さじ１
♪水大さじ２

作り方

1

海老に▲を合わせて混ぜて置きます。材料を切っている間位。☆印の合わせ調味料を準備。♪の水溶き片栗粉も準備。
2
人参は薄めの半月又はイチョウ切りでピーマンはせん切りにして置きます。
3
白菜は芯の部分は１，５㎝位に切ります。葉の部分は縦に包丁を入れてから３㎝位のざく切りにして置きます。
4
フライパンにサラダ油を入れておろしにんにく・おろし生姜を入れます。中火位でやりましょう。
5
次に海老をさっと炒めます。ここからは出来るだけ強火行きましょう。
6
５に２を入れて全体に炒めます。それから白菜の芯を加えます。３０秒位炒めます。
7
６に残りの白菜を加えさらに炒めます。全体に混ざった位で☆の合わせ調味料を入れます。
8
材料が煮えて来たら鶉の卵を加えます。
9
ゴマ油も加えて全体に混ぜましょう。♪の水溶き片栗粉を混ぜてから材料に流しながら加えます。
10
混ぜて全体にとろみが出たら２０～３０秒位混ぜます。火を止めて出来上がり。
11
盛りつけて召し上がれ（＊^－^）

コツ・ポイント

※材料を切り合わせ調味料を作り炒めてとろみを付けるだけで美味しい１品が出来ます！！
※とにかく強火の短時間で仕上げるのが中華の基本です！！

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くるひなmama＊

美味でした♪昨日はそのままで、今日は丼でいただきます(´∀｀*)

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レシピ作者

リカ＆チャコ @cook_40038677

2009/01/15 01:40に公開

(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪