ヘチマの皮をむき１～２㎝厚の輪切りにする。鍋に入れ、上に豚肉をのせ、塩少々を振りかけ、蓋をして中弱の火加減で15分。

ヘチマがしんなりして水分が十分に出てきます。味噌で味付けをして、出来上がり♪　島とうふ（木綿豆腐）を入れても、おいしい。