豆腐の具だくさん卵とじ

吉田かおり
吉田かおり @cook_40115903

椎茸の優しい味でほっこり(´∀`)
このレシピの生い立ち
期限の近い、練り物とお豆腐があったので。

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材料

二人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 干し椎茸 2、3枚
  3. ねぎ(白い部分) 1本
  4. 練り物 2、3個
  5. 1個
  6. ●砂糖(三温糖) 大さじ2くらい
  7. ●みりん 大さじ2、3
  8. ●醤油 大さじ2くらい

作り方

  1. 1

    木綿豆腐の水切りをしておく。

  2. 2

    干し椎茸を水で戻す。(急ぎのときはレンジで2分くらいチン)

  3. 3

    練り物は一口大、ネギは斜め切り、椎茸は一口大に切る。

  4. 4

    豆腐を適当な大きさに切って、椎茸、ネギ、練り物を入れて、椎茸の戻し汁をひたひたに入れて煮る。

  5. 5

    砂糖、醤油、みりんで味付け。
    味がしみたら、卵でとじて出来上がり。

コツ・ポイント

お豆腐の水切りをすると味がしみやすくて、薄味でも美味しくできました。

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レシピ作者

吉田かおり
吉田かおり @cook_40115903
に公開
プチベジ生活をしてみたいな。お料理得意じゃないけど、できるかしら?小さな一歩踏み出したところです。ガッツリ食べたい旦那さんも満足できる美味しくて優しい健康ごはん目指しまぁす(^_^)/
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