煮卵
halu_115 @cook_40061826
お弁当のおかずにもOK
写真は、お弁当用に15分茹でたもの
このレシピの生い立ち
母からの直伝、半熟でラーメンのお供に
完熟でお弁当のおかずにどうぞ
アプリでひらく作り方
- 1
卵10個を沸騰したお湯に、割れないように入れ茹でる。（半熟：７～8分、完熟：１２～15）
- 2
茹で卵を冷やし、殻をむいておく。
- 3
別の鍋にみりん、醤油、水を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
火を止めて、鰹節を入れ１～２分置く。 - 4
卵を容器に移し変え、３）が熱いうちにこして流し入
れる。
味が行き渡るようにキッチンペーパーで落とし蓋がわりにする。 - 5
１０時間程度、冷蔵庫に置くと出来上がり。
コツ・ポイント
冷たい半熟卵に温かい汁をかけると、味は中まで染み込むが、黄身は固まらない。
保存方法は冷蔵庫で３～4日ぐらい持つ。
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