ゴーヤと人参の卵炒め

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そうたっく
そうたっく @cook_40134176

丼に出来る味です。
ゴーヤが苦手な人は、玉ねぎに替えても美味しいよ＾＾
野菜をたっぷり食べましょう～
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったのをアレンジしました。

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材料

４人分
  1. ゴーヤ 小～中１本（大1/2本）
  2. 人参 中２本～３本
  3. 生玉子 ３個
  4. 粉末だし（鰹系） 少々
  5. 醤油 大さじ1と1/2
  6. 砂糖 大さじ１
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    人参は皮をむいて千切り、ゴーヤはワタを取って２ｍｍ～３ｍｍ幅に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱して野菜を炒める。

  3. 3

    野菜に火が通ったら、粉末だし、醤油、砂糖を入れて混ぜ、軽くといた玉子を入れて炒りつける。

コツ・ポイント

野菜は、よく炒めます。
高齢者の方が食べるのなら、味付けする前に水を足して蒸し焼きにするとすぐ軟らかくなりますよ。

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そうたっく
そうたっく @cook_40134176
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