らっきょう漬け酢を使った鶏胸肉の南蛮漬け
9cook9 @cook_40140111
らっきょうの漬け酢を浸かった簡単お手軽レシピ
このレシピの生い立ち
らっきょうの漬け酢が勿体ないので救済レシピに～と作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は削ぎ切りにし、包丁の背で叩いておく。(硬くならない)
下味(塩コショウ)はお好みで。
片栗粉を全体にまぶす。 - 2
★の調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
ナス、ピーマン、玉ねぎを同じぐらいの大きさに切る。(レシピではひと口サイズ程度)
- 4
分量外の油をフライパンにひき、中火にかけ温まったら一旦火を止める。
肉を敷き詰めて再点火し裏表焼き色を付けて一旦皿に。 - 5
鶏むね肉を焼いたフライパンに分量の油を熱し、強火で野菜を炒める。
ある程度炒めたら皿にあげた鶏むね肉をフライパンに戻す。 - 6
②で合わせておいた調味料を回し入れ、全体に馴染ませる。
フツフツと沸騰したら完成！
コツ・ポイント
らっきょうの漬け酢を使う事で黒酢を使ったかの様なコクが出ます。
また、多めの油で野菜を炒める事で彩りが鮮やかに。
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