筍の茹で方
失敗しない筍の茹で方を作りたい
このレシピの生い立ち
筍を毎年頂くので、最高に美味しいものにしたいと研究しています。
作り方
- 1
鍋ん大きさに合わせて、皮を三枚剥ぎ頭を落とす
- 2
筍がしっかり浸かるよう、ヒタヒタに水を入れて強火で煮立たせる。
火を入れる前に、米ぬかを入れる。 - 3
米ぬかの量は、筍の頭を切り落とした半分くらいかな？
火を入れる前に、水としっかり混ぜ合わせてから火を入れる。 - 4
落し蓋をして全力で煮込む！
ただし、アルミホイルで落し蓋をする場合、鍋の縁にかかるとすぐに溢れそうになるので注意 -
- 5
これくらいかかってると、沸騰してすぐに溢れる可能性大！
-
- 6
沸騰したらすぐに弱火にして、1時間を目安に火をかけながら放置。
※ 落し蓋のみで、フタはしない！ -
- 7
油断したら、こぼします。
吹きます。
ぬかが入ってるので、吹き始めたら恐ろしいくらい溢れます。
嫁に怒られるから注意！ -
- 8
やけどもしやすいから、気をつけて！！
-
コツ・ポイント
えっちゃんに聞くことが大事
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