カリフラワーは小房に分けさっと茹でる。卵は溶いて鶏がらスープの素を加え混ぜる。

フライパンに油(分量外、小さじ1位)をひき卵をふわっと炒め取り出す。カリフラワーをフライパンに入れマヨネーズで炒める。

粒マスタードを加え味を見て塩が足りないようなら塩を足す。卵を戻しさっと混ぜ合わせる。