大豆とヤーコンの磯辺揚げ
ぴたらキッチン @cook_40094755
一風変わった天ぷらですが、異なる食感がやみつきになります。お弁当のおかずにもどうぞ◎
このレシピの生い立ち
ぴたらファームでは、無農薬無化学肥料で野菜づくりをしています。野菜やハーブを使った農家レシピをご紹介しています。畑で冬越えした野菜が、花芽をつけました。ニワトリもたくさんいるので、今回は卵をひとつわけて貰いました。
大豆とヤーコンの磯辺揚げ
一風変わった天ぷらですが、異なる食感がやみつきになります。お弁当のおかずにもどうぞ◎
このレシピの生い立ち
ぴたらファームでは、無農薬無化学肥料で野菜づくりをしています。野菜やハーブを使った農家レシピをご紹介しています。畑で冬越えした野菜が、花芽をつけました。ニワトリもたくさんいるので、今回は卵をひとつわけて貰いました。
作り方
- 1
（大豆を前日からたっぷりの水に浸しておきます。大豆は予めよく洗ってくださいね）
- 2
ヤーコンをたわしで皮ごとよく洗います。皮のまま食べれますが、必要があればピーラーなどで薄く向いてください。
- 3
ヤーコンをサイコロ型に切ります。大豆と同じサイズ感にします。浸漬して膨らんだ大豆を水切ってヤーコンと混ぜます。
- 4
ビニール袋やジップロックなどに3の食材を入れ、袋の中で片栗粉を全体にまぶします。揉むと混ざりやすいです。
- 5
衣をつくります。小麦粉・水・卵をボールの中で混ぜ合わせます。混ざったら、お塩と青のりを入れます。トロっとしたらOK
- 6
4の食材に衣をつけて180度くらいに熱した揚げ油で、丁寧にに揚げていきます。大豆に日が通ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
衣がダマにならないよう気を付けてください、
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18196065
