薬膳レシピ「金針菜と高野豆腐の卵とじ」
PAN子 @cook_40044042
血の巡りをよくするレシピです。
このレシピの生い立ち
たまご(鶏卵・卵黄) 甘/平 脾肺 血虚
たまごの中でも卵黄は、体液や血液を補い、体を潤す効果があります。栄養価も高い。卵黄には、養血安胎作用があり妊婦と赤ちゃんを守る安産食材と言われている。
薬膳レシピ「金針菜と高野豆腐の卵とじ」
血の巡りをよくするレシピです。
このレシピの生い立ち
たまご(鶏卵・卵黄) 甘/平 脾肺 血虚
たまごの中でも卵黄は、体液や血液を補い、体を潤す効果があります。栄養価も高い。卵黄には、養血安胎作用があり妊婦と赤ちゃんを守る安産食材と言われている。
作り方
- 1
金針菜は、水で戻して5cm くらいに切る
- 2
高野豆腐は、ぬるま湯につけて戻して、水洗いして縦半分に切り、３当分する。
- 3
白ねぎは斜めに切る。
- 4
鍋に★を煮立て金針菜と高野豆腐を入れ、15分ほど中火弱で煮る。
- 5
④に白ねぎを加えて煮て溶き卵を回しかけ、蓋をして数分蒸し煮する。
コツ・ポイント
ねぎは血行をよくして、体を温める食材です。栄養たっぷりの卵を使うことで気を補い気の巡りをよくします。血も補い巡りがよくなるので、疲れや不安が解消されるとされています。
卵白 甘/涼 心肺腎
目の充血や喉の痛み、咳がでるときに。
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