ホタテと水菜の冷製パスタ・バルサミコ風味
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サラダ感覚で！バルサミコとレモンでさっぱり、夏にぴったりの冷たいパスタです♪
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなる冷たいパスタ。水菜をたっぷり使ってサラダ感覚でモリモリ食べたい！から生まれたレシピです。レモンとバルサミコでさっぱりいただけます。
ホタテと水菜の冷製パスタ・バルサミコ風味
サラダ感覚で！バルサミコとレモンでさっぱり、夏にぴったりの冷たいパスタです♪
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなる冷たいパスタ。水菜をたっぷり使ってサラダ感覚でモリモリ食べたい！から生まれたレシピです。レモンとバルサミコでさっぱりいただけます。
作り方
- 1
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、塩コショウをしたホタテを両面色がつく程度に焼き、半生状態にして取り出す。
- 2
1/2～1/4など食べやすい大きさにカットして冷ましておく
- 3
フライパンは洗わず、そこにバルサミコを入れて少し煮詰める。トロッとしたらすぐに火を止めて冷ましておく
- 4
水菜は洗って3センチくらいの長さにカットして冷蔵庫で冷やしておく
- 5
たっぷりのお湯でパスタを茹でる。茹でるときには塩を大さじ1程度入れてパスタに塩味をつける
- 6
規定の茹で時間で取り出したら流水で洗い、氷水で締め、水気を良く切っておく
- 7
ボウルに水菜、ホタテ、パスタを入れて塩・コショウ・オリーブオイルをたっぷりめにまわし入れて味付けする
- 8
お皿に盛ったら、作っておいたバルサミコソースをかけ、レモンを添える
- 9
レモンをきゅっと絞ればさらにさわやか♪出来上がり！
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