パンは図のように切り、焦がさないようにオーブンで焼く。
　焼きあがったらバットにきれいに並べて冷ます。

バターをクリーム状、生クリームと少しずつ合わせ「クリームバター」を作り、冷めたパンに片面だけクリームバターを塗る。

レタス→洗って水気を布巾でしっかり取り、芯を取ってから千切る。

胡瓜→薄く輪切りにし、軽く塩を振っておく。
ラディッシュ→ヘタを取り、薄切り。

玉葱→芯を取り、出来るだけ細かくアシェにし、辛味を少し取るために水で晒し、ザルに開け、さらしでしっかり絞って水気を切る。

海老は背ワタを取り、茹でて皮を剥き、2枚に切る。
　胡瓜の上に乗せ、マヨネーズを搾り出す。