柿と人参の塩麹漬け

chihopp915
chihopp915 @cook_40123707

甘い柿と塩麹の旨味、人参のシャキシャキ◎美味しいです◎硬めのもので◎
このレシピの生い立ち
果物のお漬け物は限られているなぁ、と。

柿と人参の塩麹漬け

甘い柿と塩麹の旨味、人参のシャキシャキ◎美味しいです◎硬めのもので◎
このレシピの生い立ち
果物のお漬け物は限られているなぁ、と。

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材料

  1. ひとつ
  2. 人参 1/2本ほど
  3. 塩麹 大さじ1〜
  4. (紫蘇の実)あれば 適量

作り方

  1. 1

    柿は皮をむいて食べやすい大きさにきり、塩水に軽くつけておく。人参は千切り。皮つきでも!

  2. 2

    ジップロックなどで塩麹と揉んで、空気抜き、一晩ほど漬けたら完成~。

コツ・ポイント

硬めの柿を。人参は、皮も美味しいです。
紫蘇の実は採れたてのものを入れましたが、塩漬けを塩抜きしたものでも◎なくても◎

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