柿と人参の塩麹漬け
甘い柿と塩麹の旨味、人参のシャキシャキ◎美味しいです◎硬めのもので◎
このレシピの生い立ち
果物のお漬け物は限られているなぁ、と。
作り方
- 1
柿は皮をむいて食べやすい大きさにきり、塩水に軽くつけておく。人参は千切り。皮つきでも!
- 2
ジップロックなどで塩麹と揉んで、空気抜き、一晩ほど漬けたら完成~。
コツ・ポイント
硬めの柿を。人参は、皮も美味しいです。
紫蘇の実は採れたてのものを入れましたが、塩漬けを塩抜きしたものでも◎なくても◎
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