豚肉と冬瓜のさっと炒め　☆シンプル版

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シニョリーナ♪
シニョリーナ♪ @cook_40039063

豚肉の下味は塩コショウだけ。醤油でじゅわっと炒めれば、ごはんに合う炒め物☆冬瓜は煮物ではなく、是非この炒め物で！
このレシピの生い立ち
冬瓜というと、煮物、というイメージが強かったのですが、ずいぶん前に、何かで炒め物にイケる、というのを知りました。覚書ということでも、のせていますが、とにかく、ご飯のおかずに最高なので、是非ともオススメです☆

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材料

２人分
  1. 冬瓜 ２００ｇくらい
  2. 豚小間肉 １００gくらい
  3. 生姜みじん切り 小さじ２
  4. ニンニクみじん切り 小さじ２
  5. ゴマ油 大さじ１
  6. 酒 大さじ１
  7. しょうゆ 鍋肌ひとまわし
  8. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    豚肉は、塩とコショウだけで下味をつけきます。しっかりめに塩コショウをして、手で揉んで味を馴染ませておきます

  2. 2

    その間に冬瓜を切ります。
    タネ（ワタ）を取って、皮を剥き、５ｍｍ幅でカット

  3. 3

    鍋にごま油を入れ、みじん切りのニンニク、生姜を軽く炒めて香りを出したら

  4. 4

    豚肉を投入

  5. 5

    肉にしっかり火が通ったら、冬瓜を入れて少し炒めます。冬瓜の周りが透明になるのが目安です。（長く炒めすぎないように注意）

  6. 6

    酒を入れ、醤油を鍋肌からひと回し。ジュワ～！といいながら、全体を大きくあおるように炒めます

  7. 7

    冬瓜が中まで透明になって火が取ったら、仕上げの塩コショウをふって全体をザックリ混ぜたら出来上がり～！

  8. 8

    冬瓜がザックリ、そして、ジューシー！
    ご飯が進みますよ☆

コツ・ポイント

・最初の豚肉の下味をしっかりつけるのがポイントです
・仕上げのコショウも効いていますよ☆

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レシピ作者

シニョリーナ♪
シニョリーナ♪ @cook_40039063
に公開
シニョリーナです♪　　　　　　　　フルタイムで働く、東京生まれ江戸っ子の兼業主婦です。東京の城南エリアに生息中☆ 簡単で美味しいベーシックな料理を中心に毎日モリモリ食べています！どうぞ宜しくお願いしま～す☆ 気軽に遊びにきてくださいまし。　　　　　　　　　　
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