台湾料理★清炒花枝★イカのさっぱり炒め

ゆずカフェ's cooksnap of when they made 台湾料理★清炒花枝★イカのさっぱり炒め.
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みぞれっちファン
みぞれっちファン @cook_40043926

さっぱり、とろ～り、イカはプリプリ♪塩風の炒め物はやみつきになります♪
このレシピの生い立ち
台湾のバイキング（自助餐）でよく食べた一品です！ほとんどセロリ入りなんですが、家族が苦手とのことで、代わりにアスパラにアレンジしてみました♪

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材料

2～3人分
  1. 生するめイカ（身の部分） 2匹
  2. エリンギ 1パック
  3. アスパラ 5～6本
  4. 人参 1/3本
  5. にんにく 1かけ
  6. 唐辛子 2本
  7. 調味料
  8. 中華味 大さじ1
  9. 料理酒 大さじ1
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 水 200
  12. 水溶き片栗粉 大さじ2
  13. ★ごま油 少々

作り方

  1. 1

    イカの内臓を取り、食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    にんじんをスライスし、エリンギを手でちぎり、アスパラは食べやすい長さで切っておく。

  3. 3

    にんにくをみじん切り、唐辛子を頭の部分を切り捨てる。

  4. 4

    お湯を沸かし（分量外）、イカをサッと茹でる。
    イカは白くなったらすぐにざるにあげておく。

  5. 5

    フライパンに大さじ1ぐらいの油を入れ、温めたらにんにくを入れて炒める。

  6. 6

    にんじん、アスパラ、エリンギ、唐辛子を入れて炒める。

  7. 7

    エリンギが軟らかくなったら、料理酒を回し入れ、更に炒めて、中華味と砂糖を入れて炒める。

  8. 8

    水200ccを入れて、20秒煮詰める。

  9. 9

    イカを入れて、サッと絡める。

  10. 10

    最後水溶き片栗粉でとろみをつけて、★のごま油を入れたら完成♪

コツ・ポイント

★手順4、イカは茹ですぎると硬くなるので、白くなったらすぐざるにあげてね♪

★手順9、炒めすぎず、サッと絡めるぐらいで次の手順に進んでね♪

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レシピ作者

みぞれっちファン
みぞれっちファン @cook_40043926
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台湾からお嫁に来た台湾人です！(^-^)/料理が大好きなので、これから色んな自分のアィデア料理をここでみんなと交流したいと思いま～す！ヾ(＠^▽^＠)ノ
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