油卵なし新食感ヨーグルトおからケーキ☆桃
話題入りレシピ☆桃のコンポートを使って、しっとりもっちりヘルシーケーキ☆ヨーグルトで爽やかさプラス♪ファジーネーブル風味
このレシピの生い立ち
水切りセットのモニター当選。
ヨーグルトに良くあう桃を使い、桃とオレンジのカクテルをヒントにフレーバーを作成しました
水切りヨーグルトを使うことでヘルシーでもコクが出るよう考え
砂糖控えめ素材の甘みを生かしたヘルシーケーキに仕上がりました
油卵なし新食感ヨーグルトおからケーキ☆桃
話題入りレシピ☆桃のコンポートを使って、しっとりもっちりヘルシーケーキ☆ヨーグルトで爽やかさプラス♪ファジーネーブル風味
このレシピの生い立ち
水切りセットのモニター当選。
ヨーグルトに良くあう桃を使い、桃とオレンジのカクテルをヒントにフレーバーを作成しました
水切りヨーグルトを使うことでヘルシーでもコクが出るよう考え
砂糖控えめ素材の甘みを生かしたヘルシーケーキに仕上がりました
作り方
- 1
ヨーグルトをコーヒーフィルターor厚手のクッキングペーパーで包みざるにのせ、３時間位放置し半量にしておく
- 2
桃のコンポートを作り（又は桃缶詰）好みの大きさに切り、ザルに上げておく
- 3
←参考例※トップ写真は、上乗せ分半量を幅５ｍｍの櫛切り、残りを１ｃｍ角切りにし生地に混ぜ込んでいます
- 4
水切りヨーグルトに、＊の材料を順に加え その都度よく混ぜ、滑らかな状態にする
- 5
生おからを固まりをつぶす様に混ぜ入れ、5mm程度にカットしたオレンジピールを加える
- 6
・の粉類をふるい入れ良く混ぜ合わせる。
冷蔵庫で30分休ませ、生地のｸﾞﾙﾃﾝを落ち着かせる
- 7
型にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷く
ｵｰﾌﾞﾝを180℃に予熱開始
- 8
桃に薄く粉をまぶし（分量外）生地に混ぜ、型に流し40分前後焼く※上乗せする場合は生地に面する片面のみに粉をつけて下さい
- 9
焼き上がり後、
一度型を落とし熱い空気を抜く - 10
粗熱がとれたら、蒸れないよう型から出して冷ます。
乾燥防止に柑橘系ｼﾞｬﾑをｼﾛｯﾌﾟで緩めたものを 刷毛で塗っておく -
- 11
冷蔵庫で冷し生地を休ませてからカットして、お召し上がり下さい☆
-
- 12
桃のコンポート♪＊＊ゆり＊＊ さん:655111を活用させて頂きました
素敵なレシピを紹介して下さって有難うございます
- 13
★LB81プレーンヨーグルトを選んだ理由
①ノンオイルの生地でもしっとり仕上がる②ほのかな酸味も活かしたかったので - 14
★デコレアレンジ8/1再作成
桃を全て混ぜ入れ、フルーツソースを添えて -
- 15
★ベースにしたレシピ
油卵なしヨーグルトおからケーキ☆杏
ID：18306232 酸味を利かせたさっぱり味 -
- 16
★9月アレンジ
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ID：18332961甘めにした生地に甘酸っぱいソース -
- 17
梨とココアのブランマンジェ風おからケーキ
ID :18600382
ココア生地にてアレンジ★相性の良い梨のコンポートON -
- 18
2011.9.21
お蔭様で話題入りとなりました。
有難うございます -
コツ・ポイント
生地を作成後、休ませるのを忘れずに。
卵を使わない生地の場合、すぐに焼くとｸﾞﾙﾃﾝが起因し、上手く膨らまず目の詰まった重たい生地になることが多々ありますのでこのような手順を採用しています。
桃に粉をまぶす＝生地の中で沈まないようにする為
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