ふかひ・・・春雨とかにの卵スープ
OBC家元・岡本和也 @cook_40037536
ふかひれの変わりに春雨を使って、ぐっと安くてお手軽、でも美味しいスープが出来ました。
このレシピの生い立ち
仕事の帰りにふかひれスープが何故か飲みたくなったのですが、出来合いのではちょっとつまらないので、ササっと作りました。
ふかひ・・・春雨とかにの卵スープ
ふかひれの変わりに春雨を使って、ぐっと安くてお手軽、でも美味しいスープが出来ました。
このレシピの生い立ち
仕事の帰りにふかひれスープが何故か飲みたくなったのですが、出来合いのではちょっとつまらないので、ササっと作りました。
作り方
- 1
ねぎは青いところですが白髪ねぎ風に細く切る。
卵はよく溶いておく。 - 2
鶏がらスープを沸騰させ、ねぎ・かに缶・春雨を入れて煮る。
- 3
春雨が柔らかくなったら火を止め、オイスターソースを入れ、塩で味を調える。
- 4
水溶き片栗粉で好みの固さにし、溶いた卵を優しくまわし掛け、ごま油をお好みで垂らしたら、静かにかき回して出来上がり。
コツ・ポイント
○必ず火を止めてから水溶き片栗粉を入れること。
○卵を入れた後は、激しくかき回さないこと。フワっとしなくなります。
○ごはんにかけて雑炊風にしても十分美味しく食べられます。ご飯にかけた後、青ねぎの小口切りをかけて。むしろ推奨！（笑）
はじめまして。ワンバーナークッキング家元の岡本です。家元について⇒http://goo.gl/WCdJZF私の作る料理は、ワンバーナーで作ることが出来るモノばかり。3年余りのラーメン屋生活と、幼少から親しんだ西洋料理（実家家業）を思い出し、てきとーに簡単に作ってます。『ラーメン屋さんのチャーシュー』が話題のレシピ入りしました＾＾みなさんのおかげです。本当にありがとうございます！
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