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えのきと茄子の甘〜い煮物
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えのきと茄子の甘〜い煮物-レシピのメイン写真

えのきと茄子の甘〜い煮物

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

とろ〜りと溶けるようにやわらかい茄子としんなりしてるけど歯ごたえのあるえのきのコンビネーションがグー!
このレシピの生い立ち
えのきと茄子が冷蔵庫にあったので、作ってみました。

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えのきと茄子の甘〜い煮物

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

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えのきと茄子が冷蔵庫にあったので、作ってみました。

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材料

3人分
  • 茄子 小3〜4本
  • えのき 1パック
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • 水 1/2カップ
  • 削り節 1パック
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作り方

  1. 1

    茄子は皮をむいて縦に食べやすい大きさに切り、水に1分ほどつけざるにあげる。えのきは洗って、茄子の長さに合わせて切る。

  2. 2

    鍋に、茄子、えのき、その他のすべての材料を入れて熱する。

  3. 3

    灰汁をとりながら、10分ほど煮、フタをして10分ほど置けばできあがり!

  4. 4

    *温かいままでも、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいですよ!

コツ・ポイント

茄子は、皮を全てむいてしまった方が、よりとろ〜りとなります。お好みで皮を残してもOK。
フタをして置いておくことで、より味がしみておいしくなります。

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ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944
2010/07/17 01:55に公開
祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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このレシピのキーワード

煮物 なす えのき はちみつ 酒

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