じゃがいも、にんじんをマッチ棒ぐらいの太さの千切りにする。じゃがいもは水にさらしておく。

フライパンに油を熱し、水を切ったじゃがいも、にんじんを炒めじゃがいもが透き通った感じになってきたら◎を加える。

水を加え弱火にし火を通す。（しゃきっとした食感が好みならさっと強火で水分を飛ばす感じで炒める。）

カレー粉を加え、混ぜる。