能登のもみイカde煮大根

フランク爺 @cook_40124109
能登のもみイカをお酒で戻して、大根と煮込みました。もみイカは焼いて食べるも良し、煮て食べるも良しです。
このレシピの生い立ち
能登のもみイカの美味さにしびれましたが、どうしても2尾が残ってしまい数か月!賞味期限もとっくに過ぎたのに「食べてくれ」と主張したので料理を考えました。
能登のもみイカde煮大根
能登のもみイカをお酒で戻して、大根と煮込みました。もみイカは焼いて食べるも良し、煮て食べるも良しです。
このレシピの生い立ち
能登のもみイカの美味さにしびれましたが、どうしても2尾が残ってしまい数か月!賞味期限もとっくに過ぎたのに「食べてくれ」と主張したので料理を考えました。
作り方
- 1
もみイカ2尾を食べやすく切り、酒とみりんに漬け、柔らかくなるまで戻します。電子レンジで1分ほどチンしても結構です。
- 2
大根は厚めに切り出し汁に1を酒ごと加え煮込みます。お好みですがさいの目や薄切りでも結構です。
- 3
落し蓋で大根が軟らかくなるまで煮込みます。下拵えとして大根を電子レンジ3分ほど湯がいて下さい。
コツ・ポイント
能登のもみイカの美味さにしびれましたが、酒で煮込んでも十分に出汁がでます。大根を煮込むため出汁は薄め薄めに仕上げました。
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