漬けるだけ☆大根少しで作れる超簡単箸休め

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pappatyan
pappatyan @cook_40035768

下拵え要らずの大根少しで美味しい箸休めの一品が作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
Ｍｙレシピ山芋だけでもう１品を作ろうと思ったら山芋を切らしていたので、旬の甘い大根で作って見ました。薄い大根のシャリシャリとした食感もいいですよ♪

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材料

  1. 大根 適量
  2. 人参（あれば） 彩りに少し
  3. ●出し汁（濃いめ） １００ｃｃ
  4. ●酢 大さじ１
  5. ●みりん 小さじ１
  6. ●砂糖 小さじ１
  7. ●醤油 小さじ１
  8. ●塩 少々
  9. 柚子の皮のすり下ろし 少々
  10. お好みで鷹の爪 輪切り少々

作り方

  1. 1

    小鍋に●印の調味料を合わせ、一度沸騰させたら火を止める。

  2. 2

    大根は３～４ｃｍ程皮を剥き縦に半分切り込みを入れ、スライサーで１ｍｍほどの超薄切にスライス。人参も同様に。

  3. 3

    スライスしたものを１の鍋にそのままドボン。大根の量は出汁にしっかり漬かるくらいでよい。
    お好みで鷹の爪をプラス。

  4. 4

    タッパに移し替えて冷蔵庫で１時間ほど冷やして仕上げに柚子の皮のすり下ろしを少々。
    一晩漬け込むと更に美味しい♫

コツ・ポイント

大根の塩揉みは不要です。
調味料を合わせて一度沸騰させるのでお酢の酸味はかなりマイルド♪時間があれば冷蔵庫で冷やしながら一晩漬けると更に美味しい。調味液が温かいうちに漬け込むことで大根に適度に熱が加わり程良いシャリ感に仕上がります。

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レシピ作者

pappatyan
pappatyan @cook_40035768
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*:..｡♡ 私の拙いレシピにつくれぽ下さる皆様本当に有難うございます♡お礼に伺えない時もありますがいつも心より感謝しています♡(ｕ_ｕ*)*.♡　　●“・)ＳＬ倶楽部(・''(●)ＳＬ＝snoopy大好き♫ 　
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