❤れんこんの炊き込みごはん❤

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スージー＆ジル
スージー＆ジル @cook_40037780

レンコン消費に～免疫力アップに！
行楽のお供におにぎりなんてのもオススメです！
このレシピの生い立ち
大量にもらったれんこん消費に・・・
歯ごたえが苦手な旦那様が食べてくれるように
炊き込んだら多少食感が変わるんじゃないかな？との
発想から炊き込みごはんがひらめき作ってみました！

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材料

２合分
  1. 米 ２合
  2. 鶏もも肉 １/２枚
  3. れんこん １節（１７０ｇ）
  4. にんじん ７ｃｍ
  5. 油揚げ １枚
  6. サラダ油 大さじ１
  7. ★砂糖 大さじ１
  8. ★みりん 大さじ１
  9. ★酒 大さじ１
  10. ★醤油 大さじ２
  11. ○かつおだし(顆粒) 小さじ１
  12. ○水 ２合弱
  13. ごま油 小さじ１
  14. 万能ネギ ２本

作り方

  1. 1

    米は洗ってザルにあげておく。

  2. 2

    レンコンはいちょう切りにし水にさらす
    鶏肉は小さく切る
    にんじんは千切り
    油揚げは縦に半分し細切り

  3. 3

    フライパンに油をひき
    鶏肉を炒める。

  4. 4

    鶏肉に全体に焼き色が入ったらにんじんを加え炒める。

  5. 5

    にんじんに油がまわったらレンコンも加え炒める。

  6. 6

    れんこんに透明感が出てきたら★調味料を加えて炒める。

  7. 7

    汁気がなくなるまで炒めます。
    火をきり粗熱をとります。

  8. 8

    炊飯釜に米と水を入れます。
    野菜と調味料の水分もあるので気持ち２合ライン下くらいに水を入れる。

  9. 9

    かつおだしを加えまぜる。

  10. 10

    油揚げを加える。

  11. 11

    炒めた野菜を加えます。

  12. 12

    ３０分くらい浸水させ
    スイッチＯＮ！

  13. 13

    炊けたらまぜあわせます。

  14. 14

    仕上げにごま油をまわしかけまぜます。

  15. 15

    お茶碗に盛り付け
    万能ネギをちらしてできあがり～❤

  16. 16

    余ったらおにぎりに！
    ごま油が入っているので多少ぽろぽろしやすい
    海苔で全体を包むようにするのがオススメ❤

コツ・ポイント

きのこ類を加えても美味しいです！
水の量ですが米の好みの硬さもあると思います
炒めた野菜と調味料からの水分も考えて水の量を調整して下さい
おにぎりにする場合はごま油ナシがいいかも！

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レシピ作者

スージー＆ジル
スージー＆ジル @cook_40037780
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千葉県→１２．８．２２石川県に引っ越しました！産後ゴルフは休業中→9年ぶりに復帰　娘の偏食に苦戦　皆さんのレシピを参考にどうやったら食べてもらえるのか？模索中　食べてくれたり　また作ってね！などハマった料理をレシピ等に記録　時々ふらりと営業中です　久々にクック開けたら　ガラリと変わっていて使い方迷子中(T ^ T)機能についていけてません！ごめんなさい　素敵なつくれぽ　いつもありがとうございます♡
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