鳥手羽元と新じゃが揚げの甘辛煮
夏海☆空良 @cook_40095959
一度揚げた新じゃがと、手羽元を圧力鍋で煮込んで、じゃがいもはほっくり♪鶏肉はホロホロ♪甘辛の味付けで箸が止まりません☆
このレシピの生い立ち
新じゃがをいただいたので。
鳥手羽元と新じゃが揚げの甘辛煮
一度揚げた新じゃがと、手羽元を圧力鍋で煮込んで、じゃがいもはほっくり♪鶏肉はホロホロ♪甘辛の味付けで箸が止まりません☆
このレシピの生い立ち
新じゃがをいただいたので。
作り方
- 1
圧力鍋に鳥手羽元と水を入れ、蓋をして中火にかける。
- 2
おもりが上がって蒸気が出たら、5分加熱後、火を止める。
- 3
じゃがいもを皮ごと綺麗に洗って、よく水気を拭き取る。
-
- 4
じゃがいもを170℃の油で揚げる。つまようじがすっと通ればOK
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- 5
圧力鍋のおもりが下がったら、調味料と揚げたじゃがいもを入れ、蓋をして蒸気が上がったら5分加熱後火を止める。
-
- 6
おもりが下がったら蓋を開け、中火より少し強めで10分。
- 7
一旦火を止め10分おく。
- 8
再び、中火より少し強めで5分煮こみ、煮汁が半分以下になるまで煮詰める。
-
- 9
器に盛って、絹さやを添えて出来上がり☆
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- 10
煮詰めることで照りが綺麗に出ます♪
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コツ・ポイント
7の行程をすることで、味がよく染み込みます。お急ぎの場合は行程6まででOKです。
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