作り方
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タケノコの下処理はこちら
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お米を水で洗い、ザルなどにあけ、水気を取っておく。
- 3
タケノコを５cm程の大きさで薄切りにする。
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- 4
カツオだしを作ります。
鍋に水を入れ沸騰させる。 - 5
沸騰したら、火を止め、鰹節を入れる。
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- 6
30秒程したら、キッチンペーパーや茶漉しなどで濾して、カツオだしを完成させる。
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- 7
炊飯器に米、カツオだし、酒、薄口しょうゆ、塩を入れ混ぜる。
- 8
混ぜたら、タケノコを入れ、ご飯を炊く。
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- 9
後は待つだけ。炊き上がり完成です。
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コツ・ポイント
タケノコの食感を楽しむため、いろいろな大きさ、切り方をしています。味も薄めに作っています。
２合(４人分)の時は、味付けの材料を2/3の分量で作ります。
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