マーマレードの爽やか シフォンケーキ
あきとママ @akitomama
マーマレードとヨーグルトの入った、夏にぴったりの爽やかなシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
大量にできた自家製マーマレード。ヨーグルトと合わせてシフォンケーキを焼きました。
マーマレードの爽やか シフォンケーキ
マーマレードとヨーグルトの入った、夏にぴったりの爽やかなシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
大量にできた自家製マーマレード。ヨーグルトと合わせてシフォンケーキを焼きました。
作り方
- 1
薄力粉をふるう。☆を合わせて、よく混ぜ合わせる。オーブンを１７０度に予熱する。
- 2
ボウルに卵白を入れ、塩を加えてよく混ぜ合わせる。砂糖５０グラムを少しずつ加えながら、ゆるく角が立つ固さまで泡立てる。
-
- 3
別のボウルに卵黄を入れ、砂糖３０グラムを加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。
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- 4
サラダ油、合わせた☆を少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
-
- 5
薄力粉を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。※参照
-
- 6
２のメレンゲを３回に分けて加える。１回目は泡だて器でしっかりと、２回目はゴムベラでさっくりと。
- 7
３回目は、メレンゲのボウルに生地をうつし、ゴムベラで底から返すようにさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 8
生地を型に流し入れ、軽く台に２．３回打ち付けて気泡を抜く。オーブンで約４０分間焼く。
-
- 9
焼きあがったら、30センチの高さから1回落とし、すぐにコップの上に逆さまにのせて冷ます。完全に冷めてから型から出す。
コツ・ポイント
※ マーマレードやヨーグルトの水分量によって、生地の固さが変わります。泡だて器を持ち上げたときに生地がボテッと落ちるくらいの固さになるように、牛乳もしくは水で調節してください。
暑い時期はメレンゲがだれやすいので、待ち時間は冷蔵庫で
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