鮮やか☆ブリのバターしょう油炒め

ブリは１切れを３等分に切り、塩・こしょうを振って酒も加え５～６分置く。水分をふき取る。

茶漉しで、小麦粉を薄くからめる。

白ねぎは長さ５センチ位に切る。しめじは石づきを切り落とし、小分ける。赤パプリカは縦半分に切って乱切りにする。

フライパンにサラダ油・バターを中火で熱し、ブリを両面焼き、白ねぎ、しめじ、パプリカを加え炒め合わせる。

Ａの調味料を加えて全体にからめる。器に盛る。

キャベツと大葉をせん切りにして、混ぜて合わせ一緒の器に盛る。