【豆腐ディップ】ミキサーなどに材料を全て入れ撹拌する。市販のマヨネーズの濃度位の硬さまで撹拌する。

葱は３，４ｃｍのぶつ切りに切り、青い部分は斜め薄切りにする。

中火にかけたフライパンにオイルを加え温まったら弱火にし、ぶつ切りの葱を重ならないように入れる。

片面1分半～蓋をして蒸し焼きにし焼き色が付いたら裏返し同様に焼き、蓋を取り青い部分の葱を加え全体に塩を振り掛け火を止める

青い部分は余熱で十分火が通るので、皿に盛付け豆腐ディップをかける。