圧力鍋に分量の水とジャガイモとみじん切りの玉ねぎと肉を入れて、煮立ててあくをとる。

カレールーとローリエを入れてふたをして15分間圧をかける。

この間に、◎の材料（玉ねぎは残り半分、くし切りのもの）をフライパンで弱火きつね色まで炒める。

この間に人参もすりおろしておく。

15分経ったら10分放置。少し冷めるまで（圧力のピンが下がるまで）待つ。

蓋をあけて、３のバター玉ねぎと、４のすりおろし人参、あと■のスパイスも好みで入れて、一度味を整える。

10分くらい煮込む。最後に味を調える。