牡蠣のバター焼き♪ほうれんそう添え♪
トムラウシ @cook_40039029
牡蠣とバターの汁を吸った、ほうれん草が、これまた美味です♪
このレシピの生い立ち
昔、仙台で頂いた「牡蠣のベーコン巻き焼き」が大変美味でした。普通の夕食で牡蠣とベーコンを一緒に頂くのは、なんだかとても贅沢すぎるような気がして、ベーコンの代わりにバターを思いつきました。美味しく出来ました。（＾-＾）ｖ
牡蠣のバター焼き♪ほうれんそう添え♪
牡蠣とバターの汁を吸った、ほうれん草が、これまた美味です♪
このレシピの生い立ち
昔、仙台で頂いた「牡蠣のベーコン巻き焼き」が大変美味でした。普通の夕食で牡蠣とベーコンを一緒に頂くのは、なんだかとても贅沢すぎるような気がして、ベーコンの代わりにバターを思いつきました。美味しく出来ました。（＾-＾）ｖ
作り方
- 1
ほうれんそうは湯がいて固く絞り,3cm位にカットしておく。
- 2
ボウルに水を張り、牡蠣を放ち、汚れを落とし、カラの残留片が無い事をチェック。
- 3
牡蠣を一度水からあげ、小麦粉をまぶして軽く揉み、再度水洗いで汚れを落とした後、軽く水気を拭き取り軽く塩胡椒。
-
- 4
フライパンに植物油と潰したにんにくを入れて弱火にかけ、5分程かけて香味を引き出し、にんにくが焦げてきたらバターを投入。
-
- 5
牡蠣を一度に全部投入。フライパン全体に広げてから裏返す。写真のようにうっすらバター色、ぷくーっとしてくればOK。約5分。
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- 6
牡蠣を皿に乗せ、フライパンにほうれん草を投入、牡蠣とバターの汁気をしっかりと吸わせたら、盛り合わせる。完成♪
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コツ・ポイント
牡蠣は弱火で優しく扱う。長時間加熱すると縮んでしまうので、ぷくーっとしたら躊躇せず引き上げる。
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