栗きんとん

まゆきち５３６２'s cooksnap of when they made 栗きんとん.
shizuとreo's cooksnap of when they made 栗きんとん.
fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682

安納芋を使って手間を省いて簡単に作りました。安納芋で色がきれいなのでクチナシの実が要りません。一度は手作りしてみて下さい
このレシピの生い立ち
安納芋が残っていたので、栗きんとんを作ってみました。安納芋なので色が濃くクチナシの実が要りません。裏ごしをすればなめらかに仕上がりますが、手間を省いて簡単に作りました

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材料

  1. 安納芋 中１個
  2. 栗の甘露煮 小１瓶
  3. 三温糖 大さじ２

作り方

  1. 1

    安納芋は厚めに皮を剥き、小さく切って水に晒しておく。水は２回くらい変えてアクを抜く

  2. 2

    栗の甘露煮は栗と蜜に分けておく。栗は飾る分を除いて、半分くらいに切る

  3. 3

    晒した安納芋をヒタヒタの水から煮る。芋が柔らかくなったら、三温糖を入れて煮詰める

  4. 4

    煮詰まって来たら、ポテトマッシャーで潰しながら弱火にして煮詰める

  5. 5

    煮詰めた芋に甘露煮の蜜を少しずつ混ぜながら、木べらで練りながら潰して加減して下さい

  6. 6

    きんとんが冷たくならない前に、栗の甘露煮を混ぜる

コツ・ポイント

安納芋の大きさによりますが、安納芋１個分と栗の甘露煮小１瓶くらいで、おおよそ出来る量だと思います。蜜の量は鍋の中で練り上げる芋の硬さで加減して下さい

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レシピ作者

fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682
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★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆　カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆　若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆　母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆　随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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