なすは縦に半分に切り、切った面を上にして5mm-1cm程度の格子状に切れ込みを入れます。

なすの底は凸になっている部分を平らに切り、置いた時に安定するようにします。

②のなすを10分水につけてアクを抜きます。

③のなすはキッチンペーパーで軽く水気を拭いてから1つずつラップで包み、600Wのレンジで3分加熱します。

サラダ油をフライパンにひき、④のなすを表面・裏面がこんがりするまで焼きます。

タッパーに●を入れよく混ぜレンジで30秒加熱しよく混ぜる、の工程を全部で3回行い、甘味噌を作ります。

⑤のなすに⑥の甘味噌を塗り、お好みで白ごまと千切りにした大葉を乗せたら完成です。