ゴーヤは縦に切り種、綿を綺麗に取ります。

5ミリほどの厚さに切り塩を振り水気が出るまで置きます。

さっと洗い流して軽くしぼります。

鍋に水を入れて沸騰したらゴーヤを入れ2～30秒茹でます。

ざるに上げてしっかり水気を切ります。

ポールに油を切ったツナとゴーヤを入れてゴマ油、ポン酢、すりゴマ、塩コショウで味を付け良く和えます。

器に盛って花鰹を天盛りしたら出来上がりです。