ニラとえのきのかき玉汁
○かづこ○ @cook_40059939
だし醤油を使ったお手軽かき玉汁。汁ものが欲しい時にパパっとな。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので思いつきの汁ものを作ったら、思いがけず美味しくできた☆えのきとニラのダシで手抜きのクセに優秀レシピ。忘れない様に覚書です。
ニラとえのきのかき玉汁
だし醤油を使ったお手軽かき玉汁。汁ものが欲しい時にパパっとな。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので思いつきの汁ものを作ったら、思いがけず美味しくできた☆えのきとニラのダシで手抜きのクセに優秀レシピ。忘れない様に覚書です。
作り方
- 1
水溶き片栗粉を作っておく。
お湯を沸かし、えのき・ニラは２ｃｍぐらいに切る。卵は溶きほぐす。 - 2
鍋にお湯とえのきを入れ、再沸騰したら、調味料を入れる。
- 3
一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えたら、再び火をつけ、かき混ぜながらトロミがつくまで混ぜる。
- 4
クツクツとわいてきたら、溶き卵を上の方から細く落ちるように入れ、ひと混ぜする。
- 5
最後にニラを加え、ひと煮立ちさせ、味を調える。
- 6
だし醤油は鎌田のものを使用。
ない場合は、お湯をだし汁（ダシの素小さじ１）・醤油大１・みりん大１・酒大１・塩小1/２に。 -
- 7
塩はオレンジデイさんのすだち塩（レシピID : 17768156）を使用。いい香りがしておススメ☆
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コツ・ポイント
材料を用意したら、あっという間にできるので、何か物足りない時に。
具は、ニラの他にも玉葱・長葱等…えのきなどのキノコ類を入れるとダシが出て美味しいです。
片栗粉を入れるとトロミがついて温まりますが、子どもには熱すぎて飲みにくいのでナシでも。
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