ハロウィンにも☆簡単ふわとろ南瓜のムース

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みらめい
みらめい @cook_40075149

子供も大好き＾＾
簡単に作れるふんわり南瓜ムースです。
普段のおやつにも＾＾
このレシピの生い立ち
過去に作った南瓜ムースの簡単Verです。
南瓜のモンブランクリームに近い味をふんわりムース仕立てにしました＾＾

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材料

満175mlデザートカップ5個分
  1. 簡単パンプキンムース
  2. 南瓜ペースト（市販の物や、加熱後裏ごしした物） 200g
  3. 砂糖（南瓜の甘さで加減） 45～48g（①30～33g（あればきび砂糖）+②15g）
  4. 牛乳 50g
  5. 生クリーム（乳脂肪分35％） 150g
  6. バニラエッセンス 少々
  7. 粉ゼラチン 5g強（5.5g）
  8. トッピング用生クリーム
  9. 生クリーム（乳脂肪分42％） 100g
  10. グラニュー糖 12g
  11. バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1

    下準備
    ●粉ゼラチンを水大匙2にひたし混ぜ、使うまでラップをかけ冷蔵庫で冷やしておく
    ●ボウルに南瓜ペーストを入れる

  2. 2

    小鍋に牛乳、①砂糖を入れ、沸騰直前まで火にかけ、砂糖を溶かし混ぜる。ゼラチンを加え、しっかり混ぜ溶かす

  3. 3

    （冷めた）南瓜ペーストに2を2回に分けて加え、その都度なじむまで混ぜ、一旦手早く裏ごしをする

  4. 4

    別のボールに生クリームと②砂糖、途中バニラエッセンスを加え、とろりとするまで（7分立て）泡立てる

  5. 5

    3をざっと混ぜた後（※常温まで冷えていない場合は底を氷水で混ぜながら冷やす）生クリームを2回に分けて加えなじむまで混ぜる

  6. 6

    カップに等分に注ぎ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上冷やす

  7. 7

    トッピング用生クリームにグラニュー糖、途中バニラエッセンスを加え、9分立てに泡立てる。カップに等分絞出し、出来上りです

  8. 8

    ブログ記事
    http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-873.html

  9. 9

    チョコをかけても☆
    http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-929.html

  10. 10

    過去作成分
    http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-600.html

コツ・ポイント

注）粉ゼラチン5gは小さじ1ではありません。
今回森永クックゼラチン5g入りを1袋（5g強入り）使用。メーカーにより異なる
行程２はレンジでもOK
粉ゼラチンが溶けない場合は軽く火にかけ溶かしてください。その際沸騰させないよう注意する。

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レシピ作者

みらめい
みらめい @cook_40075149
に公開
手軽に作れるお菓子のレシピやラッピング等を紹介しています。めいの部屋ブログhttp://meiroom.blog32.fc2.com/（使用した材料・器具等記載あり）著書『マフィン型ひとつで作れる みらさんの小さなおめかしスイーツ』
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