木綿豆腐をスライスして塩、胡椒をする。

オクラをゆでて縦半分にカットする。
かぼちゃは約10gにカットし、蒸し器で強火で約5分蒸す。
トマトは小口切りにする。

ソース用①

玉ねぎをみじん切りにして10～15分水にさらす。
アボカドをみじん切りにする。

ソース用②

醤油、わさび、酢、砂糖、マヨネーズとよく水を切った玉ねぎのみじん切り、アボカドを合わせる。

１の豆腐をフライパンで両面こんがりするまで焼く。

お皿に豆腐をのせ、かぼちゃ、トマト、オクラをトッピングしたら４のソースをかける。