☆新ごぼうとかぼちゃのひしお炒め
漢方みず堂 @cook_40054467
日本伝統の発酵調味料「ひしお」を使った簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
佐賀県産の大麦と大豆（岡山県産）、麹菌使用の「ひしおの糀」を使って、自分でつくる発酵調味料の素です。
醤油や味噌の原点とも言われている日本の伝統調味料。で生食でも加熱でも幅広く使えます。
☆新ごぼうとかぼちゃのひしお炒め
日本伝統の発酵調味料「ひしお」を使った簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
佐賀県産の大麦と大豆（岡山県産）、麹菌使用の「ひしおの糀」を使って、自分でつくる発酵調味料の素です。
醤油や味噌の原点とも言われている日本の伝統調味料。で生食でも加熱でも幅広く使えます。
作り方
- 1
新ごぼうはをはこそぎ5ｃｍ幅に切り、縦2つに切る。かぼちゃはわたを取り半月切りにし、ひらたけはいしづきを取り、手で裂く。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ごぼうに焼き色をつけ、酒小さじ1を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 3
ごぼうをボウルに移し、かぼちゃも同様に焼き、ボウルに移しておく。
-
- 4
ひらたけを炒め、発酵させたひしおを入れ、よく混ぜたらごぼう・かぼちゃを戻し、醤油を回しかけ、軽く混ぜたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
「ひしお」を作ることから始まります♪
＊ひしおの作り方は下記を参考にしてください。
レシピID : 18284960
※下記店舗で「ひしおの糀」取り寄せ出来ます。
https://www.mizdo.com/shop/2896.html
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18294387
