黒ごまおはぎ
すずきはなこ @cook_40037048
あんこのおはぎもいいけど、
ごまもあったらちょっと嬉しいですよね。
黒ごまは炒って使うから、香りも良いです。
このレシピの生い立ち
黒ごまを炒ってまぶすごまおはぎは、あんこのおはぎとともに、お盆やお彼岸に必ずと言っていいほど作ります。
黒ごまおはぎ
あんこのおはぎもいいけど、
ごまもあったらちょっと嬉しいですよね。
黒ごまは炒って使うから、香りも良いです。
このレシピの生い立ち
黒ごまを炒ってまぶすごまおはぎは、あんこのおはぎとともに、お盆やお彼岸に必ずと言っていいほど作ります。
作り方
- 1
※もち米は炊飯器の規定の水分量で炊いておいてください。
- 2
黒ごまをフライパンに入れ、火にかけて炒る。
※たえずかき混ぜて、焦げないように気をつけてくださいね。 - 3
ごまの香りが立って、いくつかの粒がパチパチとはじけてきたら火を止める。
すぐにすり鉢にうつし、ごまをする。 - 4
ごまの粒が半分ほどなくなったところで、砂糖と塩を加える。
ごまの粒感がほぼなくなるくらいまで、全体をよくすり混ぜる。 - 5
ごはんを３～４口大の俵型（楕円形）に丸める。
上からすったごまをかけて、転がしながらごはん全体にごまをまぶす。 - 6
お皿にのせ、さらにごまをかけて出来上がり。
※ごはんの中にあんこを入れて丸めても美味しいです。 - 7
※あんこ入り
ラップに３口分ほどのご飯を薄く広げ、少量のあんこ、さらに一口分のご飯をのせてラップで包み、形を整える。 -
- 8
※余ったごまは、ごま和えなど他の料理に使えます。
タッパーなど密閉容器に入れて保存してください。
コツ・ポイント
・フライパンの火を消したら、すぐにすり鉢にうつしてください。余熱でごまが焦げちゃいます。
・ごはんはラップを使うと丸めやすいですよ。
・味の加減は、甘いけど塩味もある、甘じょっぱい感じ、になるように加減してください。
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